（生物试卷）四川成都市成华区某校2024-2025学年高二下学期3月月考(含参考解析)

四川省成都市成华区某校 2024-2025 学年高二下学期 3 月月考 （注意： 1-40 题单选，每题 1.5 分。 41-44 题主观，每空 1 分） 一、选择题 1. 微生物培养最基本的要求是无菌操作，下列对培养基、培养皿、接种环、双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法的正确顺序依次是（ ） ① 化学药物消毒 ② 高压蒸汽灭菌 ③ 干热灭菌 ④ 紫外线消毒 ⑤ 灼烧灭菌 ⑥ 巴氏消毒法 A. ⑤③⑤①④⑥ B. ③②⑤④①⑥ C. ②③⑤①④⑥ D. ②②⑤④①⑥ 【答案】 C 【分析】消毒和灭菌是两个不同的概念，消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物的方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。消毒方法包括煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法；常用的灭菌方法包括干热灭菌法、灼烧灭菌法、湿热灭菌法（如高压蒸汽灭菌法）。 【详解】为了保持培养基中的水分不被烘干，常采用 ② 高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌；培养皿等需要保持干燥的玻璃器皿可以采用 ③ 干热灭菌进行灭菌；接种过程中需要对接种环进行 ⑤ 灼烧灭菌；操作者双手可用酒精等化学药剂进行消毒，即 ① 化学消毒法；为了杀死空气中微生物，常采用 ④ 紫外线消毒法；为防止牛奶中营养成分被破坏，常采用 ⑥ 巴氏消毒法处理牛奶，综上所述，对培养基、培养皿、接种环、双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法的正确顺序依次是 ②③⑤①④⑥ ， ABD 错误， C 正确。 故选 C 。 2. “ 五一 ” 期间，蚌埠市旅游业火爆，众多美食赢得了消费者的高度赞扬，油炸臭豆腐是我市众多风味小吃的一种，制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关说法，错误的是（ ） A. 乳酸菌和芽孢杆菌均属于原核生物 B. 卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系 C. 经煮沸灭菌的卤汁需冷却后才能浸入豆腐 D. 乳酸菌在无氧条件下发酵产生了乳酸 【答案】 C 【分析】腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为 15 ℃ ～ 18 ℃ ；毛 霉能够 产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。 【详解】 A 、乳酸菌和芽孢杆菌均属于原核生物，两者均无以核膜为界限的细胞核， A 正确； B 、乳酸菌和芽孢杆菌生活在同一环境下 会竞争 营养物质和空间等，故卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系， B 正确； C 、