河南省天一大联考
2024-2025
学年高二下阶段性测试（四）
注意事项：
1.
答卷前，考生务必将自己的姓名、班级、考场号、座位号、考生号填写在答题卡上。
2.
回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
3.
考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
一、选择题：本题共
16
小题，每小题
3
分，共
48
分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合题目要求。
1.
杨梅是一种酸甜可口的水果，富含多种营养成分。某同学选取新鲜成熟的杨梅制作果酒和果醋。下列叙述正确的是（ ）
A.
果酒发酵时，需定期打开瓶盖放气，防止发酵瓶因气体压力过大而破裂
B.
果酒发酵时，用溴麝香草酚蓝溶液检测杨梅汁中酒精含量变化，溶液由蓝变绿再变黄
C.
果醋发酵时，用
pH
试纸测定发酵液
pH
变化，
pH
值会降低
D.
发酵过程中，果醋发酵的温度
-·
般要低于果酒发酵的温度
【答案】
C
【分析】酵母菌是兼性厌氧菌，在无氧条件下进行酒精发酵；醋酸菌是好氧细菌，当氧气、糖源都充足时，能将糖分分解成醋酸，当缺少糖源时，则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变成醋酸。
【详解】
A
、果酒发酵时，应使用带阀门的装置进行放气，不能打开瓶盖放气，防止杂菌污染，
A
错误；
B
、溴麝香草酚蓝溶液是用来检测二氧化碳的，检测酒精应用酸性重铬酸钾溶液，
B
错误；
C
、果醋发酵过程中，醋酸菌将糖类或酒精转化为醋酸，使发酵液酸性增强，
pH
值会降低，
C
正确；
D
、果酒发酵温度一般为
18
～
30
℃
，果醋发酵温度一般为
30
～
35
℃
，果醋发酵温度高于果酒发酵温度，
D
错误。
故选
C
。
2.
与传统发酵技术相比，发酵工程在现代工业生产中展现出强大优势。下列相关叙述正确
的是（ ）
A.
发酵工程选育的菌种只能通过基因改造和诱变育种获得
B.
传统发酵技术发酵时间短，发酵工程由于采用复杂技术而发酵时间长
C.
发酵工程生产的酶制剂可用于食品加工、医药生产等多个领域，提高生产效率
D.
利用发酵工程生产的微生物肥料根瘤菌，主要用于提升水果的口感和甜度
【答案】
C
【分析】发酵工程的基本环节包括菌种选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵罐内发酵、产品的分离、提纯等。发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节。
【详解】
A
、发酵工程选育的菌种可以通过基因改造和诱变育种获得，也可以从自然界中筛选，
A
错误；
B
、一般来说，传统发酵技术发酵时间较长且难以控制，发酵工程通过优化条件和技术，往往能缩短发酵时间，
B
错误；
C
、发酵工程生产的酶制剂在食品加工中可促进物质分解转化，在医药生产中可参与药物合成等，能提高生产效率，
C
正确；
D
、根瘤菌作为微生物肥料，主要功能是固氮，增加土壤肥力，促进植物生长，而非提升水果口感和甜度，
D
错误。
故选
C
。
3.
植物甲抗旱性、抗病性强，植物乙分蘖能力强、结实性好。科研人员通过植物体细胞杂交技术培育出兼有甲、乙优良性状的植物丙，过程如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A.
过程
①
所用的酶是纤维素酶和果胶酶，酶解时间不同是因为酶的活性不同
B.
过程
②
需要人工诱导，该过程可体现出细胞膜具有一定的流动性
C.
杂种细胞形成的标志是形成新的细胞壁，与高尔基体有关
D.
④⑤
分别是脱分化和再分化，
“
杂种细胞
→
植物丙
”
可体现出植物细胞的全能性
【答案】
A
【详解】
A
、植物细胞壁
主要成分是纤维素和果胶，过程
①
去除细胞壁所用的酶是纤维
素酶和果胶酶，酶解时间不同主要是因为不同植物细胞壁的结构和成分存在细微差异，以及细胞排列等情况不同，而非酶的活性不同（在实验中，通常会控制酶处于适宜活性条件下），
A
错误；
B
、过程
②
原生质体融合需要人工诱导，如采用
PEG
融合法、电融合法等，在融合过程中，细胞膜相互融合，这体现了细胞膜具有一定的流动性，
B
正确；
C
、杂种细胞形成的标志是融合的原生质体再生出新的细胞壁，在植物细胞中，高尔基体与细胞壁的形成有关，所以该过程与高尔基体密切相关，
C
正确；
D
、过程
④
是脱分化，杂种细胞脱分化形成愈伤组织，过程
⑤
是再分化，愈伤组织再分化形成完整植株，
“
杂种细胞
→
植物丙
”
过程中，杂种细胞发育成了完整的个体，体现了植物细胞的全能性，
D
正确。
故选
A
。
4.
铁皮石斛作为
“
中华九大仙草
”
之首，其代谢物石斛多糖具有增强免疫力、抗氧化等多种功效。植物组织培养、基因工程改造等生物工程技术，正逐步应用于提高石斛多糖的产量与品质。下列叙述正确的是...
（生物试题试卷）河南省天一大联考2024-2025学年高二下阶段性测试（四）（解析版）.docx
