【生物】江西省萍乡市2025届高三二模（解析版）.docx

江西省萍乡市 2025 届高三二模 本试卷满分： 100 分 时量： 75 分 考生注意： 1. 答题前，考生务必将自己的准考证号、姓名填写在答题卡上。考生要认真核对答题卡上粘贴的条形码的 “ 准考证号、姓名、考试科目 ” 与考生本人准考证号、姓名是否一致。 2. 回答选择题时，选出每小题答案后，用 2B 铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选 涂其它 答案标号。 回答非 选择题时，用黑色墨水签字笔将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。 3. 考试结束，监考员将试卷、答题卡一并收回。 一、单选（每小题 2 分，共 24 分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合要求的） 1. 莲花血鸭是江西萍乡的一道营养丰富、风味独特的名菜，其烹制的关键在于鸭血的处理。鸭血需先用 莲花本地 糯米酒进行调配，待鸭肉炒熟后再加入鸭血翻炒并使之均匀裹在鸭肉上。下列说法正确的是（ ） A. 翻炒时的高温使鸭肉和鸭血中的蛋白质变性，肽键断裂 B. 鸭血和猪血都适合作为提取 DNA 的材料 C. 糯米酒的酿制过程中，酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖中的能量转变为热能和酒精 D. 糯米酒可能通过溶解、挥发等过程去除腥味物质，提升香味，成就莲花血鸭的独特风味 【答案】 D 【分析】蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，但肽键一般 不 断裂； 提取 DNA 时，通常选择含有细胞核的细胞，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核，不适合作为提取 DNA 的材料； 酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，并释放出少量能量。 【详解】 A 、翻炒时的高温使鸭肉和鸭血中的蛋白质变性，蛋白质的空间结构被破坏，但肽键 不 断裂， A 错误； B 、猪血中的红细胞没有细胞核，不适合作为提取 DNA 的材料，而鸭血中的红细胞有细胞核，可以作为提取 DNA 的材料， B 错误； C 、糯米酒的酿制过程中，酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖中的能量转变为热能、酒精中的化学能以及少量 ATP 中的化学能， C 错误； D 、糯米 酒可能 通过溶解、挥发等过程去除腥味物质，提升香味，成就莲花血鸭的独特风味， D 正确。 故选 D 。 2. 我国科学家完成人类历史上第一次人工合成胰岛素的创举用了 6 年的时间，对于胰岛 B 细胞来说，这却是一件平常的事。下列关于胰岛 B 细胞说法错误的是（ ） A. 胰岛 B 细胞获取原料和输出产物的过程都是主动运输 B. 细胞核