【生物】新疆乌鲁木齐市2025届高三第一次质检考试（解析版）.docx

新疆乌鲁木齐市 2025 届高三第一次质检考试 一、单选题：本大题共 25 小题，共 50 分。 1. 过油肉拌面是一道新疆特色面食，主要原料包括面粉、羊肉、洋葱、番茄、辣椒、食用植物油等。下列叙述正确的是（　　） A. 过油肉拌面中的各种多糖经人体消化吸收后为细胞供能 B. 食用植物油在室温时呈液态是因为其富含不饱和脂肪酸 C. 炒熟的羊肉中，蛋白质的空间结构更加紧密易被蛋白酶水解 D. 这些食材可为人体补充某些特定的核酸，以增强基因的修复能力 【答案】 B 【分析】糖类分为：单糖、二糖、多糖，其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。植物细胞中特有的糖有：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等，动物细胞中特有的糖有：乳糖和糖原。 【详解】 A 、过油肉拌面中的多糖主要是淀粉，淀粉经人体消化吸收后变为葡萄糖，葡萄糖可氧化分解为细胞供能。但植物细胞中的纤维素也是多糖，人体无法消化纤维素，它不能为细胞供能， A 错误； B 、食用植物油在室温时呈液态，是因为其富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链中含有不饱和键，使得分子间的排列不如饱和脂肪酸紧密，熔点较低，所以在室温下呈液态， B 正确； C 、炒熟的羊肉中，蛋白质发生变性，其空间结构被破坏，变得伸展、松散，这样更容易被蛋白酶水解，而不是空间结构更加紧密， C 错误； D 、食物中的核酸在消化道内会被分解为核苷酸等小分子，人体利用这些小分子重新合成自身的核酸，而不是直接吸收特定的核酸来增强基因的修复能力，所以这些食材不能为人体补充某些特定的核酸来增强基因修复能力， D 错误。 故选 B 。 2. 抗菌肽可由动物、植物、真菌和细菌产生，是一类对部分微生物具有杀伤作用的多肽。抗菌肽可通过多种途径发挥作用，例如： ① 在细胞膜上形成通道，使细胞内容物流出； ② 导致线粒体肿胀、嵴被破坏； ③ 影响 DNA 复制和 RNA 合成。下列叙述正确的是（　　） A. 动物、植物、真菌和细菌细胞合成抗菌肽均需要核糖体参与 B. 途径 ① 增强了细胞膜控制物质进出细胞的能力 C. 途径 ② 会影响真菌和细菌的有氧呼吸 D. 途径 ③ 可发生在真菌细胞核中，该结构是细胞的代谢中心 【答案】 A 【分析】抗菌肽又名多肽抗生素，可杀死细菌，其作用原理是在细菌细胞膜上形成跨膜的离子通道，造成细胞内容物泄漏，最终导致细胞死亡。 【详解】 A 、抗菌肽是一类多肽，核糖体是合成蛋白质（多肽）的场所，所以动物、植