（生物试卷）河北省沧州市运东五校2024-2025学年高二下学期4月期中（解析版）.docx

河北省沧州市运东五校 2024-2025 学年高二下学期 4 月期中 考生注意： 1. 本试卷分选择题和非选择题两部分。满分 100 分，考试时间 75 分钟。 2. 答题前，考生务必用直径 0.5 毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。 3. 考生作答时，请将 答案答在答题 卡上。选择题每小题选出答案后，用 2B 铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径 0.5 毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。 4. 本卷命题范围：人教版选择性必修 3 第 1 章～第 3 章。 一、选择题：本题共 13 小题，每小题 2 分，共 26 分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1. 枸杞果酒果香浓郁、保留了原果实中特有的营养成分。下列相关叙述正确的是（　　） A. 发酵所需的微生物是酵母菌，可将糖彻底分解成酒精和水 B. 在枸杞酒发酵过程中，每隔一段时间要放气一次以排出 CO 2 C. 随着密闭时间的延长，单位时间内产生酒精的量就会越多 D. 枸杞发酵后是否产生酒精，可以用溴麝香草酚蓝溶液来检验 【答案】 B 【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 【详解】 A 、发酵所需的微生物是酵母菌，可将糖分解成酒精， 糖彻底 分解的产物是 CO 2 和水， A 错误； B 、发酵生产果酒的过程中，产物是酒精和 CO 2 ，所以每隔一段时间要进行放气一次，其主要目的是排出发酵过程中产生的 CO 2 ， B 正确； C 、随着发酵加深，营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累，酵母菌生存条件逐渐恶化，酵母菌死亡进入衰退期，单位时间内酵母菌产生的酒精量就变少， C 错误； D 、枸杞发酵后是否产生酒精，可以用（酸性）重铬酸钾溶液来检验，颜色变化是由橙色变为灰绿色， D 错误。 故选 B 。 2. 传统发酵技术是指人们在日常生活中，利用微生物将原料转化为人类所需要的产物的过程。下列相关叙述正确的是（　　） A. 利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 B. 泡菜发酵后期亚硝酸盐含量逐渐下降而排气的间隔也延长 C. 家庭腐乳制作时，必须经过接种才能进行微生物发酵 D. 利用乳酸菌发酵制做酸奶时，应处于无氧环境中进行发酵 【答案】 D 【分析】乳酸菌无氧呼吸的产物为乳酸；酵母菌无氧呼吸的主要产物是乙醇、二氧化碳；酒精是含碳有机物，可作为微生物 的碳源和 能源物质；毛 霉属于 需