（生物试卷）山东省聊城市某校2024-2025学年高二下学期第一次月考（解析版）.docx

山东省聊城市某校 2024-2025 学年高二下学期第一次月考 一、选择题（本题共 25 小题，共 40 分。其中 1-20 每小题 1.5 分， 21-25 每题 2 分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的） 1. 下列有关传统发酵技术的叙述 ，正确的是（ 　　 ） A. 传统发酵技术的操作过程是在严格无菌的条件下进行的 B. 泡菜 、果酒、果醋制作过程中菌种产生 CO 2 的场所都是细胞质基质 C. 传统发酵技术所用的菌种一般是接种的纯净的菌种 D. 制作腐乳时，豆腐表面生长出的白色 “ 绒毛 ” 主要为毛霉菌丝 【答案】 D 【分析】四种传统发酵技术的比较： 【详解】 A 、传统发酵技术的操作过程是无需严格的灭菌，在发酵过程中都是多种微生物同时存在，在发酵过程中随着条件的改变使的目的菌种成为优势种， A 错误； B 、泡菜制作过程中用的乳酸菌，乳酸菌无氧呼吸不产生 CO 2 ，果酒制作过程中酵母细胞前期主要进行有氧呼吸，产生 CO 2 的场所是线粒体内膜，后期主要进行无氧呼吸，产生 CO 2 的场所是细胞质基质，果醋制作过程中发酵菌种是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，无线粒体，故产生 CO 2 的场所是细胞质基质， B 错误； C 、传统发酵技术所用的菌种一般是多种菌种并存，在发酵过程中，随着发酵条件的改变，其它菌种逐渐被淘汰， C 错误； D 、制作腐乳时，豆腐表面生长出的白色 “ 绒毛 ” 主要为毛霉直立菌丝， D 正确。 故选 D 。 2. 关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基并进行酵母菌的纯培养过程，下列说法错误的是（　　） A. 培养基配制好并调节 pH 后用湿热灭菌法灭菌 B. 在酒精灯火焰旁进行倒平板及接种操作 C. 将一个未接种的平板作为对照一起放至恒温培养箱中培养 D. 实验结束后使用过的培养基直接丢弃掉 【答案】 D 【分析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基操作顺序为计算、称量、溶化、调 pH 、灭菌、倒平板。常见的灭菌方法：干热灭菌法、湿热灭菌法、灼烧灭菌等。其中培养基应该用湿热灭菌法。 【详解】 A 、操作顺序为计算、称量、溶化、调 pH 、灭菌、倒平板，培养基应该用湿热灭菌法， A 正确； B 、培养基灭菌后，需要冷却到 50 ℃ 左右时，才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，当感觉到锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板．操作时应使锥形瓶的瓶口通过火焰，以防止瓶口的微生物污染培养基， B 正确； C 、未接种的培养基作为空白对照，可以排除无关变量对实验的干扰， C 正确； D 、实验使